Quán ăn nhà liền kề: sảnh chờ xanh ngọc, tách bàn ăn khỏi cửa

Câu chuyện của ý tưởng

Gạch xanh ngọc tạo chân mặt tiền bền về thị giác, nền ngà giữ biển món dễ đọc. Cửa lệch dẫn vào khoảng đệm; quầy nhận món nằm gần lối vào nhưng không mở hoạt động phục vụ ra vỉa hè.

Cần kiểm tra đồng thời khách dùng bữa, người lấy món và nhân viên ra đồ. Không mặc định sảnh trong ảnh đủ chỗ: đánh dấu trên nền thật, thử khi có người đứng chờ; đường nguyên liệu và rác không nên cắt qua bàn ăn.

Dự kiến đầu tư từ 50 triệu đồng là điểm khởi đầu trao đổi phạm vi, không phải giá của ảnh. Chốt bếp, hút mùi, điện, nước, thoát và vệ sinh trước khi phân tiền cho gạch, biển và bàn ghế; khối lượng được tính sau khảo sát.

Mạch gạch, chân ghế và kệ nhận đồ cần lau được mỗi ca. Trước ngày khai trương, chạy thử một bữa có cả đơn tại chỗ và mang đi, kiểm tra mùi ở cửa, nước đọng và lối ra; chỉ chốt lịch mở sau khi kỹ thuật và vận hành đã được nghiệm thu phù hợp.

Khi áp dụng vào mặt bằng của bạn

• Đánh dấu sảnh chờ trên nền thật.
• Chốt bếp và hút mùi trước ốp mặt tiền.
• Thử đồng thời đơn tại chỗ và mang đi.