Trà sữa nhà phố: vàng bơ, kệ nhận đồ ở sâu bên trong

Câu chuyện của ý tưởng

Mảng vàng bơ được giới hạn quanh cửa và bảng tên để không lấn át dãy phố. Kệ nhận đồ đặt sâu vừa đủ để khách không đứng chắn cửa; quầy pha chế nằm sau vùng giao nhận.

Sơ đồ vận hành cần thể hiện gọi món, thanh toán, pha chế, chờ và giao hàng. Chốt thiết bị trước khi đi điện nước; kiểm tra vệ sinh bề mặt, thoát sàn và thông gió. Không mặc định vỉa hè là nơi chờ hoặc đặt bàn.

Với dự kiến cải tạo từ 50 triệu đồng, tách hạ tầng bếp/quầy, điện nước và biển khỏi máy móc, nguyên liệu và nội thất. Chi phí cần khảo sát và bóc khối lượng; phối cảnh không phải giá trọn gói hay cam kết doanh thu.

Kệ, chân tường và ngưỡng cửa phải dễ lau sau giờ cao điểm. Trước khai trương, mô phỏng một đợt đơn dồn, đo chỗ đứng chờ, thử giao nhận và kiểm tra nước đọng, mùi; chốt lịch mở sau khi quy trình vận hành chạy ổn.

Khi áp dụng vào mặt bằng của bạn

• Chốt thiết bị rồi mới bố trí ổ cắm.
• Giữ vùng nhận đồ thông thoáng.
• Mô phỏng giờ cao điểm trước mở bán.